Grillbuffet I

Vorspeisen

Octopussalat mit Knoblauchmarinade

Ceasar´s Salad mit Croûtons, gehobeltem Parmesan und Knoblauchdressing

Kleine Saté – Spieße vom Huhn mit Erdnussbutter glasiert
Carpaccio vom Rinderfilet in der Kräuterbeize

Hausgemachte Fischterrine mit Kräuterschaum

Graved Lachs und Räucherlachs

mit Sahnemerrettich und Senf-Dillsauce

Insalata Carprese

Kirschtomaten mit jungem Mozzarella an frischem Basilikumpesto

Provencalische „Piperade“

(rote und gelbe Paprika in Olivenöl mit Thymian und Rosmarin, pikant geschmorrt)

Großer Brotkorb mit Butterrosen

Vom Holzkohlegrill

Scampi Spieße mit Knoblauch mariniert

Mariniertes, argentinisches Huftsteak
Auf der Haut gebratenes Lachssteaks in der Limonen- Minz Marinade

Bunte Gemüsespieße

Eingelegter Schafskäse in der Folie

Knusprige Lammkoteletts

 Dazu reichen wir

Baked Potato mit Sour Cream

Kartoffelgratin

Verschiedene Grillsaucen

Senf, Ketchup, Aioli, Mango Chutney, Tomaten Relish

***

Dessert

 Latte – Macchiato – Mousse mit Aprikosen

Orangen - Mascarpone - Creme

Grillbuffet II

Vorspeisen

Hausgebeizter Orangen- u. Zitronenlachs im Stück á la Minute aufgeschnitten
dazu verschiedene Saucen

Tabouleh – Cous Cous Salat mit gegrillter Paprika, Tomatenconcassé und frischer Minze

Pfefferhühnchen auf Römersalat und Caesar´s Dressing

Raukesalat mit gebratenen Austernpilzen, Sprossen
und gerösteten Pinienkernen mit mildem Dressing

Glasnudeln mit zarten Streifen vom Rinderfilet mit Soja – Sesammarinade

„Salat Nicoise“ mit frischem, gebratenem Gelbflossenthunfisch

Große Brotauswahl mit Butterrosen und Kräuterbutter

 Vom Holzkohlegrill:

Zarte Lammkoteletts in Knoblauch – Petersilien – Marinade

Filets von fangfrischer Mittelmeerdorade im Kräutermantel

Entrecote vom argentinischem Maredorinderrücken

Rip Eye Steak

Gemüsespieße

 Warm aus dem Chafing Dish

Hausgemachte Steinpilzen gefüllte Ravioli und Petersilienpesto

Fajitas Station:

Ein Koch stellt die Fajitas ganz nach Ihrem Geschmack zusammen:

Weizentortilla mit:

Hühnchenbrust , Streifen vom Rind

Gemischtem Salat mit Gurken und Tomaten, Currygemüse

Guacamole, Kidneybohnen, Saurer Sahne

Tomatensalsa

Dessert

Exotischer Fruchtsalat

Feines Mascarpone - Quarkmousse mit Himbeermark

Schwedischer Schokoladen – Mandelkuchen

Grillbuffet III

Vorspeisen

Marinierte schwarze und grüne Oliven sowie gesalzene Mandeln

Mini Pepperoni mit Frischkäse gefüllt

Marinierte junge Feldkartoffeln mit grünen Bohnen, Paprika und Sardellen

Garnelensalat mit Apfelkapern in einer Djonsenfmarinade

Tintenfischsalat mit gegrillter Paprika, Pinienkernen und Kapern

Serranoschinken an Melonen und Feigen

Salat von Penne Rigate mit würziger Chorizo und sonnengetrockneten Tomaten

Lammhackbällchen mit Zucchini – Tomatendip

Kleine Patatas mit Salzkruste dazu Roquefort- und Knoblauchdip

Frittierte kleine Sardinen

Orangen – Fenchelsalat

Datteln im Speckmantel

Suppe

„Gazpacho“

Kalte, spanische Kräuter – Tomatensuppe

Frisch vom Holzkohlegrill

Mariniertes, argentinisches Huftsteak

Tranchen vom Lachs auf der Haut gebraten

Bunte Gemüsespieße

Eingelegter Schafskäse in der Folie

Zartes Putensteak süß scharf mariniert

Banane im Speckmantel

 Dazu reichen wir

Baked Potato mit Sour Cream

Kartoffelgratin

Verschiedene Grillsaucen

Senf, Ketchup, Aioli, Mango Chutney, Tomaten Relish

Aus der Riesenpfanne:

Feldkartoffeln

 Dessert:

Creme Caramel mit Orangenfilets

Exotischer Fruchtsalat

1 ganzer Käse dazu Trauben und Feigen